Описание

Известен пряным ароматом и лекарственными свойствам.

Многолетнее травянистое растение. По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом. Слоеный фенхель широко используется в индийской, итальянской и греческой кухнях. Его добавляют в различные блюда, начиная с легких овощных супов, салатов и гарниров, заканчивая пудингами и джемом. Свежие побеги и листья улучшают вкус маринадов и соусов. Благодаря пряному аромату и лекарственным свойствам из фенхеля готовят эфирные масла и включают в состав лекарственных чаев.